貴德縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局以高度的政治責(zé)任感和嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的工作作風(fēng)，圓滿完成了國(guó)家第三方評(píng)估驗(yàn)收組在本縣期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作，確保了評(píng)估驗(yàn)收工作的順利進(jìn)行，展現(xiàn)了貴德縣在食品安全監(jiān)管領(lǐng)域的專業(yè)水平和高效執(zhí)行力。

此次保障任務(wù)規(guī)格高、要求嚴(yán)、責(zé)任重。接到任務(wù)后，貴德縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局迅速反應(yīng)，第一時(shí)間成立了由主要領(lǐng)導(dǎo)掛帥的專項(xiàng)保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定并細(xì)化了詳盡的《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障工作方案》和應(yīng)急預(yù)案。工作小組提前介入，對(duì)評(píng)估驗(yàn)收組擬入駐的酒店及周邊重點(diǎn)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了全面、深入的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和隱患排查。

保障期間，執(zhí)法人員采取了全程駐點(diǎn)監(jiān)督與動(dòng)態(tài)巡查相結(jié)合的模式。一是嚴(yán)把“源頭關(guān)”，對(duì)食品原料采購(gòu)、索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄等進(jìn)行嚴(yán)格核查，確保食材來(lái)源可靠、質(zhì)量合格；二是緊盯“過(guò)程關(guān)”，對(duì)食品加工制作的全過(guò)程實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，重點(diǎn)檢查從業(yè)人員健康管理、操作規(guī)范、生熟分開(kāi)、餐具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，杜絕交叉污染和操作不當(dāng)風(fēng)險(xiǎn)；三是守牢“出口關(guān)”，確保供餐菜品中心溫度達(dá)標(biāo)，留樣規(guī)范齊全，配送過(guò)程安全可控。利用快速檢測(cè)設(shè)備對(duì)蔬菜農(nóng)殘、餐具潔凈度等指標(biāo)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)篩查，為食品安全再加一道“保險(xiǎn)”。

縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局還加強(qiáng)了與接待單位的溝通協(xié)調(diào)，指導(dǎo)其嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，完善內(nèi)部管理，并對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行了針對(duì)性的食品安全知識(shí)再培訓(xùn)，提升其安全意識(shí)和應(yīng)急處理能力。通過(guò)全方位、無(wú)死角的監(jiān)管與服務(wù)，有效預(yù)防了食品安全事件的發(fā)生。

評(píng)估驗(yàn)收期間，貴德縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)秩序井然，未發(fā)生任何食品安全問(wèn)題，評(píng)估驗(yàn)收組的餐飲安全得到了充分保障。此次任務(wù)的圓滿完成，不僅檢驗(yàn)了貴德縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局應(yīng)對(duì)重大活動(dòng)保障的能力，也進(jìn)一步鞏固和提升了全縣餐飲服務(wù)食品安全整體水平，為營(yíng)造安全、放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境積累了寶貴經(jīng)驗(yàn)。下一步，貴德縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將以此為契機(jī)，持續(xù)強(qiáng)化日常監(jiān)管，建立長(zhǎng)效機(jī)制，全力守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。